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豹纹土司的做法豹纹土司怎么做

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-06-28

  这款做起来有点稍微的复杂,要揉搓三种不同颜色的面团,并不困难,但是需要足够的耐心,今天小编教大家做的是漂亮的豹纹土司。

豹纹土司

  材料:

  中种面团:高粉350克、干酵母5克、牛奶180克、淡奶油70克

  主面团:高粉150克、奶粉25克、糖65克、干酵母1克、盐6克、蛋72克、黄油28克郴州癫痫病治疗医院哪家好>

  黑巧克力30克、可可粉5克

  做法: 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、将巧克力隔水溶化

  3、中种撕成小块,加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的完全状态。分成450克一份和265克两份。450克原色面团放温暖处进行基础发酵半小时。一份265克面团加进去巧克力10克,揉匀,放进盆里进行基础发酵。另一份265克面团加进去巧克力30克和可可粉5克,揉匀,也放进癫痫病在线咨询盆里进行基础发酵。

  4、基础发酵结束,将松弛的面团分别均匀分成8等份。再次滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  5、分别将两种有色面团分次搓长。

  6、将深色面团按扁后,用擀面杖向上下两端擀开些,将浅色面团放在中间。用下面的包住上面的,留三分之一部分露出。

  7、同理将白色面团分次搓长后,向上下两端擀开些,将有色面团放在中间。

  8、用白色面团包住有色的面团,捏紧。全部做好。

  9、将每份面团从中间切断,按照下层先放三个,中间两个,上层三个的顺序摆放在土司盒内专治癫痫的专科医院。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。

  10、最后发酵结束,表面刷蛋液。盖上土司盖

  11、送入预热好160℃的烤箱,中下层,上下火,44分钟左右至能推动上盖为止。

  12、拿出立即脱模、侧扣晾凉。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的豹纹土司,虽然做法有点复杂,成品绝对让人大大的赞赏,好吃又好看。

 

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