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山楂糕的做法山楂糕怎么做

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-06-29

 

纯天然山楂糕

材料:新鲜山楂1斤、柠檬1/3只、冰糖40克、麦芽糖40克,色拉油几滴

做法:

1、将山楂洗干净,去掉两头的结蒂,然后拦腰剖开后取出籽,如果籽粘在其中一面上,只需要用筷子轻轻一推即可把籽推出来

2、可以中途挤入柠檬汁拌匀,防止前面已经切好的山楂氧化。

癫痫病对青少年的危害ackground-color: #ffffff">3、将柠檬汁挤入,然后一并加入麦芽糖、冰糖。

4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。煮的同时要不断的用勺搅动,以免糊锅。

5、煮至山楂水份重新挥发完,山楂轻轻一碰就能酥烂的时候,就可以关火,我的用了半个小时

6、趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状,因为山楂这时候是十分粘稠的,我懒得倒来倒去,就直接把搅拌器伸进锅子里面搅拌了

<太原专看癫痫病医院font style="background-color: #ffffff">7、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。

8、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,轻轻在桌子上震几次,让山楂糕变得扎实,中间无空隙。

9、用勺子将表面抹平整。

10、放凉后,用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可。

 

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1煮山楂不用加水,在小火熬煮的时候山楂本身的水份会被析出,除非大家买到的山楂不够新鲜,可能需要半碗清水辅助

2 如果山楂新鲜度略差,需要加入半碗水

3 因为山楂中富含果胶,果胶在通常情况下经常被用作食品增黏稳定剂,所以,不需要加入其他的凝固材料,它自己本身就能凝固。

4 麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的,能增加食品的色泽,且甜度较低,可以代替部分蔗糖,降低热量,同时麦芽糖也具有滋润止咳的作用,而且也有一定的凝固性,也让这款山楂糕有了开胃的双重功效。

5 加入柠檬汁可以防止山楂氧化变黑,保持山楂的色泽明亮

吉林大学医院癫痫科怎么样kground-color: #ffffff">6山楂是果胶之王。果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般均可食用,尤其适合消化不良者、心血管患者和肠炎患者,但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用

 

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