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枣花卷的做法枣花卷怎么做

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-06-30


:面粉、发酵粉、温水

配料:大枣/金丝小枣

做法:

制作面团及发酵:

1、将面粉放入盆中,加入酵母。

2、碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。

3南昌专治癫痫病医院、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。

4、面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,春季发酵时间约为60―90分钟。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。

5、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份,一个面团为一个枣的量。

6、将分好的小面团揉匀,搓成长条状。

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枣花卷的制作:

7、取洗净并控干水分的大枣三颗,分别放在面胚的两端和中间。

8、然后将两端一起向中间卷起。

9、捏合收紧水平放置在面板上。依次制作其他面团,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

10、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二癫痫病在线咨询分钟即可关火。

 

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