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翠玉白菜卷的做法的做法翠玉白菜卷的做法怎么做

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-06-30

这道菜非常清淡爽口、热量低、又健康、所以很适合肥的美眉们享用唷!
材料:白菜(取叶片大的较佳)
馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、,若有马蹄更好,因为我这里买不到:
馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油。

先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,煮太久唷!)

白菜烫软后取出过冷水。

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把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。

把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。

搅拌到馅料有点粘性为止。

取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(放太多,易漏馅,包出的型不好看喔!)

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白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!

白菜叶过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。

最后整齐的卷起,放入锅中大火蒸10-15分钟。

太白粉和水备用。

蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中

羊癫疯吃什么药center">把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。

将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。

白菜卷切开的样子。

 

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