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油条的危害 小心吃多易丧命 -

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:油条的危害 小心吃多易丧命

  很多早餐店都有卖油条的,油条配豆浆,在不少人看来都是绝配来源www.xbxysw.com。但油条的危害却是不可忽略的一大问题,油条属于油炸食品,而油炸食品大多都是垃圾食品。想知道油条的做法和配方以及油条制作方法吗?那就一起来看看吧。

  油条的危害

  1.不宜经常吃油条

  大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加。

  油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物。

  这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。

  动物实验证明,用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和乳头状瘤,并有肝瘤、肺腺瘤。

  故认为高温油脂有致癌的可能性,人们对此应引起高度的重视。

  许多学者认为,不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强。

  大量动物实验表明,这些聚合物能影响动物的正常发育,降低生育机能,使肝功能异常、肝脏肿大。

  再说,油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用,所以为防止油的老化,在炸制油条时,要经常更换新油,最大限度的降低或减少有害物质的产生。

济南癫痫那家医院好  此外油条含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素。

  它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质推荐xbxysw.com。铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化。

  因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。

  2.恢复期病人和老年人不宜食油条

  食物中所含的各种营养成分,是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。

  对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官,增加身体抵抗力。

  《金匮要略》里写到:“所含之味,有与病相宜,有与身体为害,若得宜则宜体,害者成疾。”

  说明了饮食对身体的健康和疾病的发生与恢复有密切关系。

  油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠。

  油条的营养素大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康。

  老年人由于生理功能日趋减退,胃功能降低,肠道吸收能力差,不宜吃油腻及难消化的食物。

  老年人正常食量有所减少,代谢紊乱,易引起一些维生素缺乏,如VB1.VB2等,经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。

  再加上被油污染所含有的有害物质,易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高,影响老年人的身体健康,这对老年人增强体质、延年益寿不利推荐治癫痫那家医院好www.xbxysw.com

  3.孕妇及儿童不宜吃

  孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段,各种营养成分需求全而多。

  孕妇饮食要选配得当,避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油条属于不易消化的食品,不符合孕妇的饮食要求。

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  经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏,使油脂的营养价值降低,食用油条,难以起到补充多种营养素的作用,还会造成厌食,所以说孕妇不宜吃油条。

  幼儿也不宜食用高温油炸的食物,除上述的不利因素外。

  还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙,从肠道中排除,影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育。

  综上所述,油条是一种传统食品,但经常食用,对人体健康是不利的。

  含铝油条危害

  油条吃起来又脆又嫩,是因为油条中添加了明矾和碱,明矾的其中一个主要成分是铝,这就是油条“铝超标”的直接原因。

  铝过量摄入会对人体造成一定的危害,可使骨组织密度增加,骨质变得疏松。

  如沉积在大脑中,可使脑组织发生器质性改变,出现记忆力衰退,甚至痴呆。

  如沉积于皮肤,可使皮肤弹性降低,皮肤皱纹增多;影响儿童骨骼的生长,使儿童智力受到影响;如果是老年人多吃油条更容易引起老年性痴呆。

  无铝油条是指在制作油条的时候,不用明矾和碱,采用其他膨松剂。

  油条做法一<泰安治疗癫痫病的医院是哪个/strong>

  主料

  面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g原文www.xbxysw.com

  辅料

  色拉油400g,糖粉适量。

  做法

  1.盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中。

  2.加入牛奶。

  3.加入25克色拉油。

  4.加入砂糖和盐。

  5.加入半个蛋液。

  6.揉成光滑面团。

  7.放入温暖处发酵30分钟,我用的烤箱低温发酵。

  8.用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

  9.将面团盖好再次发酵至两倍大。

  10.然后排气醒15分钟擀成长条。

  11.切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下x+b+x+y+s+w+c+o+m

  12.小锅里加入油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

  13.用筷子不重庆癫痫病哪治的比较好停翻动,炸至金黄色。

  14.捞出用厨房纸巾吸去多余油。

  15.吃的时候可以撒点糖粉。

   油条做法二

  原料

  面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两。

  做法

  1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖。

  2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好。

  3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠。

  4.用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度。

  5.放入油条机炸制2分钟即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的油条的危害,你们都知道了吧。这对于喜欢吃油条的人来说,真的是极好的原文xbxysw.com。看了上面说的油条的做法和配方以及油条制作方法,以后要尽量少吃这些油炸食品。

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