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麦当劳的营运体系

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-09-12

通过树立公司的经营理念,使员工接受适当培训,麦当劳公司逐渐建立了完善的营运体系。这些营运体系主要表现为以下几个方面:
  
  在整个公司全体员工中建立了共同的价值观。强化了各个特许分店的独立性。提高了被特许者的工作积极性和工作意愿。
  
  在尽量短的时间内培训出合格的员工,降低员工的流动率。对市场的发展变化和多样化进行不间断的考察,以保持市场敏感力。
  
  保证所有的食品和服务的质量,做到食品质量 、服务质量 。积极培训中层管理人员,充分调动中层吃什么药能控制癫痫病管理人员的工作积极性。
  
  要求工作人员养成及时对出现问题做出正确判断和决定的优良习惯。不断改进组织结构,做到人尽其才,才尽其用。
  
  同时,麦当劳公司在长期经营中,探索出一条十分富有市场竞争力的经营策略,它主要包括商品策略、服务策略、卫生策略、价格策略等四个方面。
  
  1)商品策略
  
麦当劳公司规定凡是在美国本土的被特许者,必须先到麦当劳公司创办的汉堡包大学进行一段时间的培训,直到掌握了汉堡包绵阳癫痫病治疗哪家医院专业的各种制作技术和营养原理后,才可以开店营业。通过这种培训,保证了麦当劳公司所有特许分店制作出售的食品都严格执行质量标准和操作程序。
  
  我们可用炸土豆条为例,说明麦当劳公司的商品策略:
  
  麦当劳公司用来炸土豆条的土豆,都是麦当劳聘请专家经过特殊培养种植的,在经过精心挑选后,还必须经过一段时间的存储,以便调整内部淀粉和糖份的比例。当这种比例达到标准以后,才可用于制作炸土豆条。这些土豆条炸好后,必须立即卖给顾客;如果7分钟还没有售绥化市治愈癫痫病最好的方法出,这批土豆条必须处理掉。
  
  2)服务策略
  
  为了吸引顾客,提高服务质量,麦当劳始终坚持优质服务策略。比如:
  
  努力营造欢乐温馨的气氛。在餐厅内尽量避免喧哗游逛。营造出一种与在家中就餐一样宁静的环境,比如桌椅舒适,服务员热情周到。
  
  3)卫生策略
  
  麦当劳卫生要求十分严格,为此制定了专门的卫生标准,比如:
  
  工作抚州癫痫早期如何治疗人员上岗操作之前必须洗手消毒。工作人员不得留长发。女性员工必须戴发罩,防止头发掉落。顾客一走立即清理餐桌,地上的垃圾如纸片、土豆条等必须随时捡起来。
  
  保持餐厅内环境整齐清洁。对产品实行严格的卫生质量检测标准。对餐具、设备严格消毒。
  
  4)价格策略
  
  为了让顾客购买的食品达到物有所值,麦当劳在不断提高食品质量的同时,绝不随意抬高价格。这样顾客花较少的钱就可以享受到温馨欢乐的就餐环境。

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