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分析一下消费者对餐饮的色彩审美需要

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-09-12

消费者的色彩审美需要
  
  色彩是构成环境美的重要因素,也是改善室内环境功能的不可缺少的手段。色彩对于人们的心理和情绪产生着明显的效应:暖色调使人感到热烈兴奋,冷色调使人感到幽雅宁静;暖色能扩大人的瞳孔,加速脉搏跳动,冷色能减轻人们疲劳,安神镇气;明快的色调可以使人感到清新、愉快,灰暗的色调使人感到抑郁、阴沉。因此,餐厅对色彩装饰要考虑使用功能和情绪原理,合理运用不同的色彩进行调节和装饰。
  
  (一)和谐的色彩,使人感到亲切温暖而宁静
  
  一些西餐厅在装修设计上采用和谐的色彩,入夜后还改用摇曳的烛光,使人备感亲切与羊癫疯治疗费用多少钱宁静。广州许多年轻的朋友喜欢选择“蒙地卡罗四餐厅”(Montecarlo)。它是广州 早开业的西餐厅之一,至今已在广州开了19间分店,每间分店都颇有特色。位于环市东路的“蒙地卜罗”在室内摆有许多绿色植物和观赏鱼,怡情悦口。整个餐厅设计合理,色彩和谐,既高贵典雅又清新自然。在这里,宾客还可以欣赏到动听的更新英文歌、钢。琴曲、萨克斯风表演。人夜后,餐厅改用“烛光照明”,让宾客随着摇曳的烛光,伴着悠扬的乐曲,与朋友或爱人浓峨细语,使那份缠绵与亲切表现得淋漓尽致。这正是“蒙地卡罗西餐厅”留住消费者的法宝。
  
  位于上海衡山路上的富豪环球东亚酒店西餐厅,整体采用意大利文艺复兴时期的设计风格,以酒红色为主色调的布置充满了浓郁的异域风河南科技大学第二附属医院癫痫科好不好情。故年轻的情侣就十分喜欢到这里吃西餐或喝咖啡。入夜,如水的月色洒向窗外的草坪,伴随着悠扬的琴声,品尝着来自新西兰的总厨精心烹制的欧陆风味美食;摇曳的烛光中弥漫着雪茄香味和轻柔的吉他声……这种融美食和美感于一体的环境氛围,使客人的心灵都得到了释放,达到了升华。这种美感的产生和体验,正是消费者需求的审美心理活动。
  
  (二)不同的色彩可适应不同客人的需要
  
  如中餐厅使用金黄、朱红、黄等光色,适合顾客进餐时兴高采烈的心理要求。朱红色对人的中枢神经容易产生兴奋作用,对于家庭消费、亲朋聚会,消费者都希望充满喜气洋洋的气氛。红色食物还给人以华贵、富有、喜庆之感。所以,对于喜庆筵商丘市羊羔疯的早期症状有哪些席、宴客、请客的消费者来说,金黄、黄色给人的感觉是高雅、温馨、悦志、赏情,可以调适心境。适宜朋友相聚交流或商务交谈。
  
  西餐厅一般采用温暖而较深的色彩,如咖啡色、茶色、褐色,创造宁静舒适的气氛,以适应喜欢安宁、讲究情调的人的进餐心理。因此,西餐厅多是备受情侣青睐的地方。因为情侣进餐厅后,都希望在相对而坐的默契中,获得一种恬静和温馨的氛围,以增加缠绵的心理感觉,刺激情感的升华。故咖啡厅就是众多情侣的优选,白领人士李先生就常在节假日和女朋友到此光顾。他说:“之所以来这里进餐,就是喜欢这里的温暖而又深沉的色彩。”因为情侣们边喝咖啡,边吃餐点,边聊心事,更容易情意缠绵,浪漫至极,也容易增进感情。酒吧间则应选用暗淡偏暖的色调,如全国好的癫痫病医院茶色、古铜色等,以产生幽雅的情趣。
  
  (三)较强的色彩更具吸引力
  
  餐厅是公共活动场所,要求色彩明亮热烈,以具有较强吸引力。餐厅使用暖色调及明亮的照明,可使顾客产生温暖和“宾至如归”的心理感觉。如位于广州体育西路的“稻香源风味厅”,整体布局就是“亮堂”两个字。餐厅里到处都是灯,金属反光材料的天花上,约每隔50厘米的距离,就有一灯灿然,真可称得上是广州的“东方明珠”。由于这里光线明亮,加上菜肴出品多样化,客家的、顺德的、四川的、湖南的、北方的、日本的,几乎是应有尽有,常引得客似云来。因为较强的色彩容易引人注目,使人对环境的布局产生明亮、热烈的体验。

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