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菠菜面筋肉片-芝麻肉片的做法-美食制作

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-09-15

面筋肉片
材料:瘦肉200克,油面筋50克,菠菜100克。
调料:酱油、料酒各5克,水淀粉10克,白糖、、末、姜末各3克。
做法:
1.将瘦切成薄片,拌入水淀粉、盐上浆,用大火、温油将肉片滑散捞出沥油。
2.菠菜择洗干癫痫药物治疗效果好吗净,焯水后,切戍小段;面筋用干净的剪刀剪成两半待用。
3.锅置火上,倒油烧热,下入葱末、姜末炝锅,投入滑好的肉片、酱油、料酒、盐、白糖翻炒均匀,放入菠菜、面筋,煸炒至菠菜断生即成。

大厨支招
葱、姜炝锅要防止炸煳,下锅后散治疗女性癫痫病哪家医院好出香味马上放入肉片翻炒。
菠菜下锅前焯一下水更好,以去掉菜中的草酸,但下锅后更要用大火速炒,减少营养损失。


肉片
材料:猪肉300克,熟芝麻少许。
调料:葱段、姜片各l0克,酱油、盐各5克,花椒、白糖各3克,治疗癫痫新方法香油、辣椒粉少许。
做法:
1.猪肉洗净,放清水中加盐、花椒、葱段、姜片煮熟切片,肉汤留用。
2.锅置火上,倒油烧热,下人肉片炸至浅黄色时捞出。
3.再将肉片投人汤中加酱油、白糖,烧至汁将干时,加香油、白糖,放入辣椒粉、熟芝麻即可重庆看癫痫好的医院

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芝麻肉片还可以用另一种方法制作:肉切片,以盐、味精、料酒、水淀粉上浆,待油热后下锅滑炒,加入葱丝、姜丝、酱油,起锅前加入熟芝麻,淋上香油即可出锅。    、

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