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【锅塌豆腐盒怎么做好吃】锅塌豆腐盒的做法步骤

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-11-10

1.猪肉馅买回来,将姜末剁入其中,剁至细腻,粘稠。

2.放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水,顺着一个方向慢慢搅打上劲。

3.豆腐提前放入蒸锅,蒸10-20分钟,根据豆腐大小而定。(主要作用是去除豆腥味)

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4.将豆腐自中间切开,成高约2厘米的片,取一个正方形,均分成9块。

5.将每一块豆腐中间切掉,剖出。依次将9个全部挖空。

6.小葱或者韭菜洗净,切末。(我一共做了两次,第一次是小葱,第二次是韭菜,吃着都不错哦!)

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7.将其拌入腌好的猪肉馅中,搅拌均匀。

8.将馅料放入挖好的豆腐盒中。

9.平底锅烧热,倒油,中小火,将豆腐底部粘干淀粉。

10.粘鸡蛋液。

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11.将9个全部放入,倒入清水,开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉。

12.盖盖子,大火烧开,待汤汁收的差不多,可以放少许湿淀粉,勾兑,淋上香油。

13.将汤汁首先倒出,将盘子放入锅内。快速将锅子翻转,将豆腐盒倒扣在盘子内即可。权威的癫痫病医院是哪家

14.将汤汁浇到豆腐上面,撒小葱末即可。

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