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【梅菜扣肉怎么做好吃】梅菜扣肉的做法步骤

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-11-12

1.菜干、带皮五花肉 生抽,老抽,料酒,腐乳。糖

2.菜干提前用水浸泡软,泡开了容易洗去菜叶皱折里的灰尘泥沙。 家里有阿姨送我们的 自己晒的菜干,就用菜干代替了梅菜。白菜干是没有咸味的,所以用梅菜干做的话 用调料时要酌减调料分量。

3.泡开的菜干洗净切碎。

4.五花肉放锅里煮。

5.煮15分钟左右捞起。

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6.锅里放适量生抽,腐乳,料酒,老抽, 老抽容易上色,腐乳或南乳都可以,料酒可以让肉容易煮烂,也更香。

7.放好调料把五花肉皮朝下煎,

8.其实2面都要翻着煎,小火的煎,目的就是让肉均匀的沾上酱料。上色。

9.特别是带皮那面尽量煎上色,这样做出来色泽会比较好看。 不用煎很久 能够沾上色就可以啦。

10.治癫痫病去哪治好皮沾上色就可以拿出来切片,切薄片。煮了15分钟又稍煎了下,这时候五花肉软硬度恰好,很好切的 要多薄都可以切到。

11.菜干粒倒入刚才煎过五花肉的锅里炒,随便放点生抽,糖调料调味,炒好铲起。 可以放点姜蒜辣椒炒菜干,因为我家有人不吃辣和蒜。就比较单一调味。

12.切好的五花肉 皮向盘子 码在盘子里。

13.炒均匀的菜干铺在五花肉上面。

14.放进开水锅里盖上锅盖蒸北京哪家医院羊羔疯好

15.不需要大火,中小火蒸30分钟 关火 拿出。

16.滤出菜干扣肉蒸出来的汁。

17.拿个比蒸盘大的碟子倒扣,翻过来 就能把梅菜扣肉转到碟子里了。

18.倒扣回来的梅菜扣肉 。

19.这是滤出的汁。倒一部分进锅里煮,

20.娄底癫痫早期如何治疗一小部分 放一勺子生粉 拌匀。

21.拌匀的生粉汁倒入锅里煮开。

22.煮开煮浓稠的酱汁 淋在扣肉上面 完成。

23.梅菜扣肉

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