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鲨鱼皮的做法 鲨鱼皮有毒吗 鲨鱼皮的营养价值 - 做菜网

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-11-12

鲨是的皮,和我们平常的很像,也是一样的材质,但是皮上存在不少“沙子”,这些物质说不上对人体有害,但是很影响口感,在吃之前一定得处理干净,那么鲨鱼皮可以怎么吃呢?

鲨鱼皮的做法

鲨鱼皮相信不是大家经常吃的食物,也很少出现在我们的餐桌上,其实鲨鱼皮是人们在加工鲨鱼肉时,将皮取下来晒干制成的,因此我们在烹制鲨鱼皮来吃的时候需要先用水泡发,随后才可以烹制出美食,那么鲨鱼皮怎么做好吃呢?

【红烧鲨鱼皮】

准备材料:鲨鱼皮、、色拉油、食盐、、蒜、老抽、蚝油、淀粉、

做法:

1、将鲨鱼皮放在水中浸泡,一般要泡一晚上才能彻底泡发,第二天用清水煮40分钟左右;

2、将鲨鱼皮沥干之后还需要清洗,这时候要用铁丝球来刷洗鲨鱼嘴里吐白沫,四肢抽搐,请问这是癫痫病的症状吗?皮上的“沙子”;

3、将大蒜去皮切丝,切丝备用;

4、蒜入锅炸至金黄色,香菇炸干,加入适量清水在锅中,把鲨鱼皮放进去;

5、锅中煮开后继续焖煮,出锅前加入食盐、、老抽、蚝油、淀粉、等调味。

【香辣鲨鱼皮】

准备材料:鲨鱼皮、、酸、、、、葱末、末、盐、味精、、蚝油、粉、龙牌、、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、油

做法:

1、将和辣椒切成小粒,切碎备用;

2、将鲨鱼皮冷水下锅,加白和花雕酒大开,取出后用冷水冲洗,切成条状;

3、在锅中放入油,烧至七成熟后加入榨菜、葱末、末、酸辣椒、、蒜苗、末小火煸炒片刻;

4、将鲨鱼皮放入锅中,加入高汤小开,随后加入盐、味精、、蚝油、辣椒粉、、调味;

<宣武医院夸军海皒攻劯p style="text-indent:2em;">最后用湿淀粉勾芡,淋红油、香油出锅即可。

鲨鱼皮有毒吗

鲨鱼皮是没有毒的,大家可以放心吃,但是鲨鱼皮上有不少类似“砂子”的物质,十分影响口感,因此鲨鱼皮的清洗是很重要的,烹制鲨鱼皮之前,最好使用家里帅锅的铁丝球洗刷一遍鲨鱼皮的表面,这样可以去除上面的“砂子”,不过也有人表示,这些物质并不是有害的,吃下去也没有问题,当然为了不影响口感,建议大家还是洗掉它吧。

其实吃鲨鱼皮和鲨鱼肉并不是一件提倡的事情,不少人道主义组织就呼吁人们不要吃鲨鱼,认为这是一件很残忍的事情。在我国,吃鲨鱼最负盛名的地方就是温州的乐清市蒲岐镇,当地最有名的就是鲨鱼宴,而在我国其他地区,一般都比较少会大肆食用鲨鱼。

鲨鱼皮的营养价值

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鲨鱼皮和所有的鱼皮一样,含有丰富的胶原,胶原能够给我们的身体带来充足营养,尤其是对于女性来说,是很不错的美容滋补食物,而且胶原蛋白只有通过这种饮食的途径才能被我们人体吸收,平常一些胶原蛋白药物和化妆品都不如食物中获得来得简单。

鲨鱼皮中还含有钙、铁、磷等微量元素,这些物质都是身体必不可少的,钙集中在我们的骨骼和牙齿中,身体一旦缺钙就会造成骨骼和牙齿发育不良,47岁后骨中矿物质逐渐减少,可能有骨质疏松,可见钙对我们有多重要;磷构成骨骼和牙齿,也是核酸、磷酸、酶等细胞成分的原料,参与重要生理代谢活动,如碳水化合物和脂肪的吸收及代谢;而铁在体内主要参与氧的转运、交换和组织呼吸过程,缺铁可引起缺铁性贫。成年男性和绝经期的妇女,每天代谢约丢失0.5~1.0毫克,需要补铁。

鲨鱼皮的药用价值

鲨鱼皮是具有一定药用价值的,而且是一味中药,一般药用鲨鱼皮的主要取材是灰星鲨和白斑角鲨,这两种鲨鱼的体长都是在1米左右,分布在我国的东海、黄海水域。安徽哪家医院治疗癫痫病靠谱p>

鲨鱼皮味甘,咸,无毒,归肺经,它的功效主治:鱼毒;消食积;杀痨虫,肺痨患者可以使用鲨鱼皮来治疗。

据《中华本草》记载,鲨鱼皮在药用时,主要的服用方法是内服,将鲨鱼皮煮食,服用适量。还可以将干制的鲨鱼皮研末,作为药材使用。

孕妇能吃鲨鱼皮吗

孕妇是可以吃鲨鱼皮的,一般没有什么禁忌,鲨鱼皮的主要营养价值在于富含胶原蛋白和微量元素,其实这些营养是可以从其他鱼类和海产品中获得的,没必要特意去吃鲨鱼皮。

而且准妈妈们尤其要注意的一点是,鲨鱼皮虽然可以吃,但是要慎吃,现在这类海洋生物多收到污染,尤其是,鲨鱼的被看作是一种珍贵的,但其实它含汞,7成左右的鱼翅被汞污染,如果大量食用可能会对健康产生威胁,孕妈妈千万要注意,以免影响腹中的宝宝。其实鲨鱼并没有什么特殊的营养,只是不常见被人们冠以“珍贵”的称号,大家不要被商家迷惑哦。

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