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超级好吃――黄金猪排咖喱饭-

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2018-12-08

材料:土豆250克,胡萝卜200克,洋葱150克,猪排2块共240克,料酒15ml,盐3克,白胡椒粉5ml,炸猪排配料1袋,咖喱1盒。

做法:
1.准备好材料。
2.猪排用刀背或者牛排锤敲松。
3.猪排里加入料酒,盐,白胡椒粉,蛋清适量。
4.用手抓拌几下,再加10ml的油,继续按摩抓一会猪排,让鄂尔多斯羊羔疯医院到哪家治疗好肉充分腌制2小时以上。
5.胡萝卜,土豆洗净去皮,洋葱都切成小丁。
6.锅里倒入油,烧热下入胡萝卜丁,土豆丁翻炒一会。
7.下入洋葱丁。
8.继续翻炒一会。
9.加入适量的开水,刚好没过蔬菜丁。
10.大火烧开后转中火,把蔬菜丁煮稍软,汤汁少一部分的时候下入一盒咖喱块。
11.转中火,继续炖煮,并用铲子不断搅拌(以免糊锅),直哪家医院看癫痫权威到汤汁浓稠食材变软即可。
12.腌制好的猪排在蛋液里沾一遍。
13.盘子里倒入炸猪排料粉,把沾好蛋液的猪排均匀的裹上炸猪排配料。
14.锅里倒入适量的油,烧至6成热,下入裹好料粉的猪排。
15.大约炸4分钟左右,猪排熟透,捞出控油。
16.猪排切成1.5cm宽的段,盘子里摆上米饭,猪排,浇上浓香的咖喱,香喷喷的猪排饭就好了。

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菜谱经验分享:
1.猪排尽量用牛排锤敲松,这样肉炸出来多汁肉嫩,不会嚼不动,而且也可以更好的吸收调料味。猪排加入蛋清和一点油充分抓揉,也是为了使猪排肉嫩。
2.炸猪排我用了炸猪排配料,所以沾了蛋液裹上炸粉直接炸了。如果没有,也可以先把猪排裹一层生分,再裹一层蛋液,再裹一层面包糠,共三层放入油锅里炸。炸猪排配料本身是有咸味和黑胡椒味的,所以我最佳治疗癫痫病方法有哪些在腌制的时候只放了一点盐和白胡椒粉。如果是用面包糠炸,在腌制的时候可以再倒一点点的生抽,和黑胡椒粉味道更好。
3.炸猪排一定要把油烧至6成热再炸,火不能太大,否则外面已经焦黄里面肉却没有熟透。
4.咖喱可以选用咖喱块或者油咖喱,味道都是比较好的。

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