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鸡的家常菜谱

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-04-17

  好吃的鸡肉做法有许多,大家喜欢哪一种?今天,学习啦小编为大家整理了美味的鸡肉家常做法,希望大家喜欢!

  材料

  带骨肉鸡胸1块,胡椒盐适量,湿炸粉:1大匙,太白粉1/2杯,A.葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水80㏄,B.五香粉1/4茶匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,料理酒2大匙

  做法

  1.带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,但不要切断,片开鸡胸肉即为鸡排。

  2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁,用滤网将渣渣滤除,再加入所有腌料B拌匀成腌汁。

  3.将鸡排放入腌汁.加入太白粉和白芝麻拌匀至呈浓稠煳状,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍约2小时。

  4.取出作法3腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约太原癫痫专科医院在哪里2分钟,至表面呈金黄酥脆状起锅,撒上适量胡椒盐即可。

  材料

  小仔鸡1只,姜,葱,水,油,蒜,干辣椒,酱油,蚝油,鸡精

  做法

  1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;

  2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;

  3.鸡肉斩块;

  4.坐锅烧油,将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香,调少许水,加酱油、蚝油、鸡精熬出味,用漏勺过滤渣子,沾汁里撒葱花就OK了!

  5.夹一大块沾汁开吃!

  材料

  鸡腿1个,干蘑菇片10克,姜丝10克,洋葱碎10克 ,青葱碎少许熟白芝麻少许调料:料酒1汤匙(15ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油2汤匙(30ml)糖南宁那里看癫痫病好1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)淀粉2茶匙(10克)清水4汤匙(60ml)香油1茶匙(5ml)

  做法:

  1)白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净,把料酒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,清水和香油放在一个碗中,搅拌均匀备用,姜切丝,洋葱切碎

  2)将鸡腿洗净后去骨放在大碗中,撒上姜丝和洋葱碎,再倒入调好的酱汁,腌制15分钟后,撒上泡好的白蘑菇片,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可

  3)出锅后,撒上青葱碎和白芝麻即可,

  1、鸡肉与大蒜

  大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

  2、鸡肉与芝麻相克

  芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。

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  3、鸡肉与芥末

  这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

  1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

  2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
 

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