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蒜的营养价值_蔬菜

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-05-18

紫皮蒜白皮蒜之分。蒜含有挥发性蒜辣素、蛋白质、脂肪、多种在哪治疗癫痫比较好维生素、多种矿物质。蒜可用作调味品,更可用作防病、保健、治病良药。

食疗药效

◆蒜辣素具有杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱病菌或病毒作贵港癫痫医院用及防癌、防治心血管疾病等多种疾病的作用,被称为“地里生长的青霉素”。

◆蒜还可以抑制亚硝酸等致癌物在人体中的合成和吸收,减少癌症发生几率。

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特别提醒

◆蒜中杀菌成分遇热会被破坏,因此尽可能生食。

◆眼病、痔疮、胃肠道出血、肝病、肾病患者,不宜食用。

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