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怪味鸡_怪味鸡的做法川菜菜谱

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-05-18

怪味鸡味道怪怪的,怪在哪?

麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,吃时百味交陈,

鸡肉质鲜嫩爽口,风味独特,故有怪味之称。

怪味鸡实乃中的一款,

在沿海城市不是常见的菜肴,

百味交陈---怪味鸡

材料:三黄鸡半只,姜3片,葱一段,香油10毫升,清水1200毫升烟台癫痫病哪治的比较好>

调料:油辣子2大勺,生抽2大勺,香醋1.5大勺,白糖1大勺,蒜4瓣,香葱一棵,杭椒一个,花生碎一大勺

怪味鸡的做法

1、准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升

2、三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡癫痫病治疗比较好药偏方>

3、接通电源,按“葱油鸡”按键,默认时间为40分钟

4、煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉

5、花生米搓掉红衣,用料理机打碎

6、烹饪到时间后,捷赛自动锅有提示音,面板显示“OK"

7、烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态

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8、捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉

9、香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入调料碗中

10、生抽、香醋、白糖放入调料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁

11、从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡表面刷上适量的香油

12、鸡斩块装盘,浇上料汁,撒上葱花即可上桌

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美食小贴士

1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成

2、怪味鸡中的麻味来自油辣子,油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒,是麻辣味道的油辣子

3、用自动锅煮鸡,保准不会煮过头

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没有自动锅怎么做

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