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杭州油淋鸡_杭州油淋鸡的做法午餐菜谱

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-05-18

杭州油淋鸡

原料:白条鸡1只,饴糖少许,菜油适量。

杭州油淋鸡的做法

如何对癫痫患者进行急救呢>1、烤干:将宰后的白条鸡整型,沸水浓缩后,用纱布把鸡体抹干,取稀饴糖少许放入手掌心,从上至下将鸡体涂匀。并用一根切成斜口的细竹筒,插入鸡的两腿进行吹气,然后送进烤房,将鸡烤干。待表皮起皱纹时便可。儿童癫痫病如何治疗p>

2、淋油:先将菜油上锅烧开,把鸡的两翅用长5厘米的竹扦撑开,肛门用小木塞塞紧,颈部挽成圆圈用小铁钩挂起。此时左手持铁钩将鸡提起,右手用小勺舀油,反复往鸡体上淋。先淋鸡胸、,后淋鸡背、鸡手术治疗癫痫病大概多少钱头,肉厚的部位要多淋几次。油温掌握适当,以90℃为好。淋油约8~10分钟,鸡体呈金黄,有皱纹时,表明已淋熟。取出体内竹扦和肛门木塞,如从膛内流出是浑水,说明还没有全熟,须再淋几次,直至膛内流出是清水,即昆明市治癫痫选哪家医院为成品。

3、食用:如作冷盘可切片,加姜末、葱淋上麻油和酱油即可食。炒食亦可。

特点:色泽金黄,腿皮不缩,皮脆肉嫩,醇香诱人,嚼味悠长。

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