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(图)鸡蛋炒饭_鸡蛋炒饭的做法晚餐食谱

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-05-18

真得是五花八门,不论什么都可加入到米饭中同炒。如扬州什锦炒饭、闽南紫菜炒饭、孩子们最喜欢的火腿肠炒饭、海外中餐馆的虾仁炒饭、牛肉炒饭等等。

而最最简单的就是鸡蛋炒饭,一碗米饭、一颗鸡蛋、一根小葱,油锅烧热三下两下翻炒,粒粒分明、香喷喷的油盐葱花鸡蛋炒饭就诞生了。

它是我们餐桌上最常见的,是众多的炒饭基础,炒饭的老祖宗。

想当年我下乡割麦子,早起炒一碗蛋炒饭,烧一壶开水,装进书包里就上路了。那时没有野炊这么浪漫好玩的事儿。有蛋炒饭是很不错的了,有许多同学就是干馒头夹咸菜。

有人说剩米饭做炒饭最好吃,可是有时你会发现家里除了徐州治疗羊羔疯那好鸡蛋和小葱再没有别的蔬菜和肉类,煮好的米饭没有菜搭配真得好难消灭,不防直接将米饭下锅炒。

我在中国餐馆打工都是用新鲜的米饭来炒,我一点不觉得比剩饭差,反而觉得更香。关键是米饭不能煮地太烂。蛋炒饭最简单也最困难,下面来分享我的做法。

最简单的最困难,最家常的最滋味----鸡蛋炒饭

材料(2人份):280克、鸡蛋2个、小葱1-2根

鸡蛋的做法

1.将煮好的米饭趁热打松散治癫痫中药

2.葱花切好,鸡蛋2个打入碗中。

3.鸡蛋加盐和葱花打散。可留点葱叶,最后炒饭起锅时用。

4.锅里倒油,约2汤匙,待油烧热将蛋液倒入锅中。这时你可以看到蛋液立马膨胀,这就是最佳油温。

5.迅速划散,拔到锅边,米饭入锅。

6.炒透加盐和胡椒粉调味。

出锅前将葱叶(用蒜苗也是不错的)撒入,炒均即可。

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鸡蛋炒饭做法小贴士

1.如果是剩米饭,蛋饭一定要分开炒,否则米饭还没有炒透,蛋在锅里已经发硬了。

2.鸡蛋里可滴几滴柠檬汁或白醋,炒出来的蛋更加蓬松。

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