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大米

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-08-10

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热量 346 大卡磷 110 毫克钾 103 毫克碳水化合物 77.9 克镁 34 毫克钙 13 毫克蛋白质 7.4 克钠 3.8 毫克铁 2.3 毫克硒 2.23杭州癫痫病治疗的费用 微克烟酸 1.9 毫克锌 1.7 毫克锰 1.29 毫克脂肪 0.8 克膳食纤维 0.7 克维生素E 0.46 毫克铜 0.3 毫克维生素B1 0.11 毫克维生素B2 0.05 毫克

1、看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多哈尔滨癫痫病治疗哪家医院。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

2、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

4、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表武汉市哪家医院治疗癫痫病好面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

5、看标签:消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

6、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。

大米是中国人的主食之一,合肥去哪看癫痫病好由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。 大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类

大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

一般人群均可食用。

糖尿病患者不宜多食。

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