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陕西凉皮的做法调料配方_凉皮的快手制作方法

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-10-05

1.高筋面粉相较于普通面粉,做凉皮更筋道。同学们也可以加点玉米淀粉,使凉皮更加光泽。


2.洗面的时候千万不要直接用龙头冲洗。


3.洗面是为了将面团中的淀粉洗下来,不洗面就没有面筋了。目前治疗癫痫的方法有哪些>

1面粉加少许盐和水搅拌成絮状,再揉成稍微粗糙的面团,盖上保鲜膜15分钟。

2接下来就是最关键的洗面了。把面团放在凉水中不断揉捏,直到面团水变白面团撕不断。洗下来的就是做凉贵阳治疗癫痫哪里最好皮的材料-米浆。

3洗完的面团就是蜂窝状的面筋了,面筋放入锅中大火蒸一刻钟,取出放凉切小块即可。

4准备一个平底容器,舀一勺米浆放入盘子中,轻轻晃动使米浆平铺在盘里里成都哪个医院治疗癫痫病好

5蒸锅内加水大火烧开,将米浆至于蒸架上,隔水蒸2分钟。等到凉皮成型,表面冒气泡熄火。

6整个盘子置于凉水之上降温,冷却后的凉皮很容易揭下。将凉皮卷起来切更方便。柔武汉癫痫病科权威医院润爽滑的凉皮就做完了。

黄瓜切丝,大蒜捣成蒜泥,绿豆芽烫熟摆在凉皮上,浇上油泼子油泼辣子,就是别具一格的陕西凉面了。

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