当前位置: 首页 > 蒜蓉辣椒酱的做法 > 正文内容

《酸奶油红豆面包》六款美味酸奶油点心

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-10-05

《酸奶油红豆面包》

请大家一定先看完这段话再提问哦!谢谢啦!

酸奶油英文叫sour cream,不是酸奶(yogurt),它的定义大家可以查维基百科,讲得比较清楚,我比较嘴笨;我也不知道国内哪里有售,因为来新西兰之前我都不懂烘培,所以没在国内买过这些烘培原料,不过我猜大型超市都有吧,因为看过很多很多国内的美食博主都买来用过。

肯定有朋友会问:可以用酸奶代替么?我觉得有些酸奶应该可以的,比如有一些天然酸奶,酸得能让人掉牙齿稠得跟嫩豆腐似的;不过酸奶种类繁多,有些可能就不太合适。但是,由于我没用您手什么医院治疗癫痫病好里的酸奶试过,所以我不想武断推测,您可以试试看,我想做出来也许口感不那么一样但是指不定更合您自己的口味呢!

材料:

 

中筋面粉:2.5~3 cups(我用了2又3/4 cups)

糖:2 TBSP

干酵母:7g

盐:1 tsp

酸奶油(sour cream):1 cup(我用的全脂)

水:1/4 cup

南阳市癫痫病医院在线预约挂号 无盐黄油(unsalted butter):30g

鸡蛋:1个(面团用),另需少许刷蛋液表面

自制红豆沙:约200g

做法:

 

1,酸奶油,水,黄油,放小锅里加热搅拌融化,温度达到50摄氏度左右(也不用温度计量啦,温热的样子);


2,把其中1又1/2 cups的面粉,和所有的糖,酵母,盐混合均匀,然后将酸奶油混合物倒入粉类里;


3,揉面机器中速搅拌2分钟(或者用手);然后打黑龙江癫痫医院,这样治疗靠谱入鸡蛋,加入1/2 cup的面粉,再2分钟;


4,慢慢加入剩余面粉(不要一次加完),直到形成一个柔软的面团(我这步加了3/4 cup),然后机器揉6~8分钟(或者倒出来在案板上手揉,时间就不一定了哦每人频率不同哈,不过也不用揉太久啦),直到形成较为光滑又有弹性的面团(刚揉好的面团居然忘拍照了);容器里抹少许橄榄油,把面团放进去滚一下(防粘盆子),然后盖上进行一次发酵;

5,一次发酵后的面团(如下图中间那张),取出稍微揉一下排出大部分空气,分成12份,静置松弛一会儿;


6,擀开,抹上红豆沙,卷起,两边往中间收武汉中际癫痫病治疗医院一下(大家按喜欢的方式整型就好,我觉得这样卷挺快的所以随便卷了卷);

7,放入铺了烤纸的玛芬模进行2次发酵至体积变大(也不要发过头了);二次发酵的时候可以把烤箱预热了,190摄氏度;发好后刷蛋液,然后放入预热后的烤箱20分钟左右。


冬天做面包不容易啊,总是从下午做到天黑才弄完:

一来温度低发酵慢,二来天又黑得早,做完都没办法马上拍成品图了。

 照片是第二天早上早餐的时候拍得。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

上一篇: 没有了

下一篇: 炸油酥豆的美味做法 油酥黄豆要炸多久

栏目热点