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老年人饭菜注意八要素_饮食

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-10-30

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简介:现任上海医学会老年医学分会、上海医学会行为医学分会以及上海陕西靠谱的癫痫治疗医院哪家好医学会内科分会专业委员会委员。对心血管系统和老年性疾病的诊治方面具有丰富的经验。

擅长:心血管和老年的疑难、危重疾病的诊治方面具有独特的见解,包括老年多脏器功能衰竭、严重全身感染、大面积急性心肌梗死、复杂性心律失常、顽固性心力衰竭等。

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  老年人消化功能降低,心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化。为了使老年人沈阳癫痫病的正规医院保持健康的体魄,老年人的饭菜应该进行特殊制作,使其具备八个特点,这就是:要香、要好,要杂、要少,要细、要烂,要热、要淡。要香老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭菜要注意色、香、味。

  要好老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消化。

  要杂蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管癫痫病常见的治疗方法有哪些和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

  要少研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。

  要细老年人大多牙齿不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之对健康不利。所以食物要细,肉要做成肉糜,难以咀嚼的东西要粉碎。吃饭的时候应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担促进消化。

  要烂老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些。

  要热老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射性引起其他内脏血循环量减少,不利健康。因此,老年人的应稍热一些,以适宜入口进食为准。

  要淡有些老年人口味芜湖癫痫病要治疗多久重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压升高。为了健康,老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。


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(健康咨询专家)

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