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蔬菜生熟搭配—最营养的吃法_饮食

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-10-30

  蔬菜是人们日常中不可少的食物之一,蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。如何更好的摄取蔬菜中的营养,生吃可以最大限度的获取蔬菜中的营养,但蔬菜的品种众多,有些蔬菜适合生吃,有些则要煮熟了才能食用。

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  适宜生吃的蔬菜:

  胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无哪家癫痫病医院正规公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。

  需要焯一下的蔬菜:

  十字花科蔬颠痫病的最佳治疗方法菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙

  的吸收;大头菜等芥菜类的合肥去哪家癫痫医院蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。

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