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炒菜时火旺油多是健康杀手_饮食

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-10-30

  长期以来,人们一直认为,炒菜时火越旺、油越多,效果越好。其实,从营养卫生学的角度来看,这沈阳去哪里治疗癫痫样做并没有什么好处。

  首先,旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分,而使营养物质变为对人体有害的致癌物,如苯并芘等。人若经常南宁癫痫医院那里好食用含这类有害物的菜肴,就容易产生低酸胃炎、胃溃疡等消化系统,严重者会引起癌症。

  其次,油多会在菜的表面形成一层“油膜”,不仅云南哪家癫痫病医院口碑好使各种调味料难以渗入,影响其滋味、营养和鲜美程度,而且会妨碍胃消化液与菜的接触和融化,影响人体对营养物质的消化和吸收。另外,经常食用油脂过多的菜肴,还宁波治疗癫痫的专业医院是哪家会增加胆汁和胰液的分泌,久而久之,容易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病,引起习惯性腹泻,损害健康。由此可见,炒菜时,火旺、油多并不好。

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