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【十大错误的喝汤可能会要人命】

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-11-13

随着生活质量的提高,人们在饮食上也越来越讲究,以前只有逢年过节才能喝到的滋补养生汤,如今家家户户几乎每天都会煲汤。可是你却不知道,错误的煲汤和喝汤方式反而会对我们的健康造成威胁,下面小编跟跟大家谈谈关于那些错误的煲汤误区,快来看看吧!

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喝汤误区

一、煲汤时间越长,营养越高 八个月的宝宝总是翻白眼p>

通常人们都认为汤煲的越久,味道越好,汤中营养越充分。其实在煲汤时因为“热力破壁”的原理,食材的部分营养物质(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)会溶解到汤里,提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长,虽然总氮增加,但可溶性维生素的损耗也增加,总体的营养价值呈现递减。因此,“煲汤越久,营养越好”的说法并不科学哦!

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经过长时间的煲煮,许多营养素遭到破坏,煲的时间越长,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长,一般以2小时以内为宜。

二、人人都能喝浓汤

黑龙江哪专治癫痫病"text-indent:2em;"> “汤越靓,营养越高”,其实并非如此。

猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质,这些总称为“含氮浸出物”。很显然,越美味的汤,含氮浸出物越多,包括“嘌呤”等就越多,而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症,后者是引起痛风病的罪魁祸首。

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