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美味佳肴[做法大全]-美厨邦

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-12-02

  十种美味佳肴的简易做法 简单易学

  一、一帆风顺 顺风顺水蜜瓜船

  食材:

  哈蜜瓜1个、竹签2根、白菜梗4片、草莓3个、橙子半个、弥猴桃1个、沙拉酱30克

  制作方法:

  1、哈蜜瓜洗净。

  2、用刀从三分之二处横剖开来,挖空瓜瓤。

  3、较小的那一半用挖球器挖出小球备用。

  4、将较大的那一半底朝上,平着削去一小块底皮。

  5、将削平的底部朝下,放入盘中,用雕花刀沿着边缘刻出船沿,剔掉多余的果皮和果肉,做出船的造型。

  6、大白菜削去两边的叶子,只留下白菜梗。

  7、将白菜梗的尖头部分切去。

  8、下入沸水中氽烫一分钟后捞起。

  9、将烫软的白菜梗用竹签穿起,做成船帆的形状。

  10、将船帆插在船头的部分,固定好。

  11、各种水果切片。

  12、取少量草莓和弥猴桃切成小叮

  13、将水果摆入船身中造型。

  河南中医癫痫医院14、取适量沙拉酱。

  15、装入挤花笔中。

  16、最后在水果船表面挤上沙拉酱花即可!

  二、凉拌香干

  食材:

  香干200克,青椒1个,红椒1个,生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)各少许;

  制作方法:

  1.香干切片,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;

  2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;

  3.将锅置于火上,放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦,但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)

  4.将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;

  5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可!

  中国癲痫那个医院治得好三、杭嘉湖小炒

  食材:

  冬笋、厚百叶(干豆腐)、新鲜香菇、酱瓜、仔姜(嫩姜)、黑木耳、蜜豆、胡萝卜

  制作方法:

  1.冬笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。

  2.厚百叶洗干净,切三角块待用。

  3.大开仔姜包装袋,切斜刀片待用。

  4.大开酱瓜包装袋,切斜刀片待用。

  5.切除新鲜香菇根蒂,切四方块待用。

  6.黑木耳泡水涨发,洗干净待用。

  7.胡萝卜洗净,切花刀片待用。

  8.蜜豆抽去二边筋丝,用刀切除二头,洗干净待用。

  9.起锅,锅中加水,待水沸时将厚百叶放入,约20秒捞出。

  10.原锅,锅中加盐、甜菜糖、少许油,将蜜豆放入,约10秒捞出。

  11.炒锅烧热加橄榄油,放入香菇、冬笋片、厚百叶、仔姜片煸香,然后放入黑木耳、胡萝卜花、酱瓜、蜜豆、炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀癫痫病需服药多久,勾一点点薄芡,出锅装在油炸面皮雀巢中即可!

  四、水煮熏干

  主料:

  湖南熏香干150克,素肉片120克,青菜适量(种类依个人喜好);

  调料:

  八角2颗,桂皮一小块,花椒10粒,郫县豆瓣、干辣椒(用量依个人的嗜辣程度哈)、生姜、大蒜、葱花各适量;淀粉2小勺,素蚝油2小勺,蘑菇精一小勺,生抽2小勺,红糖二分之一小勺,芝麻油几滴,熟白芝麻(不用也可)少许;

  制作方法:

  1.素肉片,加入淀粉,拌匀腌制20分钟;熏干切成约0.2厘米厚的片,青菜洗净,郫县豆瓣剁碎,干辣椒去籽剪成条,生姜切丝,大蒜去皮切片,八角、桂皮、花椒洗净后用厨房纸擦干;

  2.将青菜放入沸水中焯烫约半分钟,捞出沥干垫入碗底;

  3.热锅放油,下入郫县豆瓣与八角、桂皮、花椒,小火将其炒出红油后再下入干辣椒与姜蒜,炒出香味后舀出一半的辣椒待用;

  4.加入约500毫升的水(素高汤更佳),转大火烧开后下入熏干,加入适量的盐、素蚝油、蘑菇精、红糖,煮约3至5分钟;

  5.下入素肉片,用筷子将其弄散,熟透后加北京癫痫病专治医院入生抽与几滴芝麻油,用锅铲推匀后再倒入垫用青菜的碗里,将先前舀出辣椒铺在上面,再撒上葱花与少许炒熟的白芝麻;

  6.将适量的油烧热,浇在碗里即可上桌。

  五、泡椒拌豇豆

  食材:

  豇豆300克,红泡椒3个;

  配料:

  生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、红糖、蘑菇精各适量;

  制作方法:

  1.豇豆择去头尾洗净,切成约5厘米长的段;

  2.锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入缸豆煮熟后捞出沥干,加入少许芝麻油拌匀晾凉待用;

  3.将泡椒去蒂去籽后剁成细末,生姜与大蒜切末,然后将它们一起放入耐热的碗中;葱切花;

  4.净锅置于火上,放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中;再加入适量的盐、红糖、蘑菇精、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁;

  5.将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可.

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