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私家菜:蚝油牛肉怎么做

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-12-31

导读:蚝油牛肉是私家菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于本味咸鲜。蚝油牛肉的特色:香滑鲜嫩,无韧性,味道鲜美。

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材料:

牛肉片200公克,杏鲍菇100公克,姜片10公克,水30㏄,蚝油2大匙,盐1/4茶匙,酒1茶匙,太白粉水1大匙,松肉粉1/2茶匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙昆明公立癫痫医院,太白粉1茶匙,蛋液1大匙,水30㏄,绍兴酒1/2茶匙,糖1/2茶匙

做法:

1.将牛肉片加入所有腌料中,静置约30分钟,备用。

2.将杏鲍菇贵阳什么医院医癫痫病切成0.5公分厚片,备用。

3.取烧接1/4锅油,烧热至160℃,放入作法1腌好的牛肉片,搅散后炸至肉色呈白盛出,将油倒出。

4.取作法3炸牛肉片的原锅,放入1茶癫痫病吃中药有用吗匙油、姜片与作法2切好的杏鲍菇片,以小火炒2分钟。

5.于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及太白粉水之外的剩余调味料,以中火炒约2分钟,最后加入太白粉水勾芡即可。

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