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煮茶蛋,到底要不要放茶叶

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2019-12-31

家里有现成的煮茶蛋的调料包,洗了20个鸡蛋,翻出调料包,看了一下调料包的配料:茶叶、花椒、大料、肉桂、小茴香、丁香、白胡椒、木箱、陈皮、白芷、姜片、白果、甘草、肉蔻。煮的过程中,感觉味淡,自己又添加一些西湖龙井,还有葱段和姜片,调味添加了盐、糖、生抽和老抽。为了提香,最后出锅前滴了点花生油。煮好后,用小锅焖起来,等茶蛋经过充分的浸泡入味后再食用。

片子是煮蛋的乌海中医院治疗癫痫当天下午拍的,颜色和味道还有些淡。茶蛋是第二天早上开吃的(再次加热),味道确实是赞。

原料:鸡蛋20枚、茶蛋料包一个、西湖龙井一小撮、葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、花生油。

做法:

1、鸡蛋贵阳看癫痫专业的医院洗净,晾干;

2、锅内添加没过鸡蛋的水,添加调味包和茶叶大火煮开;

3、添加葱段和姜片,盐、糖、生抽和老抽煮开后中火继续煮5分钟;

4、改小火,用勺子逐个敲破鸡蛋壳(不用去皮),继续小火煮30分钟;

5、出锅前滴少许花生油,然后把汤和鸡蛋浸泡在一起即可;

羊羔疯会隔代遗传吗>6、吃时重新加热,现吃现捞,味道越久越浓。

(以下资料来源网络)

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物什么方法能够治愈癫痫病呢之一。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

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