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省火版蜜红豆

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-05-21

2011-11-21 17:06:34 来源 : 狗尾巴草 编辑 :

  导读:红豆汤是我几天不喝就会想念的......拌酸奶我喜欢加蜜红豆......我们俩还喜欢吃豆沙包子......蒸杂粮饭也少不了搁一小把红豆......所以,嘿嘿。红豆有营养又美味,只是不太好煮。又要泡又要小火慢炖,费时费火,有点伤脑筋。后来看到风中彩虹介绍的“天津治癫痫最好的医院省火煮粥

导读:红豆汤是我几天不喝就会想念的......拌酸奶我喜欢加蜜红豆......我们俩还喜欢吃豆沙包子......蒸杂粮饭也少不了搁一小把红豆......所以,嘿嘿。红豆有营养又美味,只是不太好煮。又要泡又要小火慢炖,费时费火,有点伤脑筋。后来看到风中彩虹介绍的“省火煮粥法”,嘿嘿,我灵机一动:用这法子煮红豆应该也可以。试验之后果然效果不错。这个“省火版煮红豆”,简单说就是一个“焖”字。红豆加水煮开后,盖上盖儿,关火,利用余温将红豆逐渐焖熟。优点是:相当省火,且容易控武汉癫痫病哪里治的好,这招绝了制红豆熟的程度、非常适合制作外形完整粒粒分明的蜜红豆。不足之处是:由于红豆难煮,所以需要重复几次“烧开——关火——盖盖儿焖——再烧开(汤水会冷嘛)——关火——盖盖儿焖”的流程,因此战线会拉得比较长,最好是周末时间充裕时进行。

原料:

红豆、白糖、郑州市羊癫疯医院在线预约挂号蜂蜜、干桂花(可选,我做了原味和桂花味两种)。

做法:

1、红豆洗净,倒入砂锅中,加入足量水。水量尽量足一些。用省火版煮红豆无需事先浸泡,因为全程它就是一个“泡和焖”的过程。

沈阳癫痫哪家医院好00">2、煮开之后,关火,并盖上锅盖儿。好了,这时候该干嘛干嘛去,不用守着。

3、约半小时后,汤水也渐渐冷却了。再度开火将汤水煮开,然后关火,盖上锅盖儿继续焖。经过第一次焖泡之后,会发现红豆稍稍膨胀了些。接下来每结束一次焖泡,红豆的状态都会不断改变,迈向成熟。(最后几个字写完我不自觉腰背挺直、呼吸深重、倍感老成)

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