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海米青拌(昆仑)韭菜黄

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-05-22

昆仑韭菜黄种植历史悠久,远近闻名。因为我们这里土质和水质适宜种植韭菜黄,我们这里种植的韭菜黄从不用化学肥料,只用有机肥料(人粪尿、畜圈肥),所以长得粗细均匀,高矮适中,没有异味,味道非常鲜美。特点是炒时不论用什么锅,都不粘锅。解放后,我们村的韭菜黄还送去过北京,给毛主席品尝。由于当时的运输条件太慢和没有保鲜设施,到北京的时间太长,有点发蔫,所以没有像烟台苹癫痫病对女性有哪些危害果、莱阳梨、潍县萝卜、章丘大葱那样出名,但在我们这里还是很出名的。年前年后的第一刀韭菜黄,30元一斤还买不到,因为人们早就到菜园里预定了,当做礼品走亲访友,比送烟酒要贵重得多。

韭菜黄的营养价值,在我的第一个菜谱(昆仑韭菜黄炒鸡蛋)里,已作介绍,这里就不再重复了。海米性温味甘,是加工成熟的高档海味品,含有较高的虾青素(抗氧化剂),含有丰富的钾、镁攀枝花有哪些治癫痫病的医院 、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分,对心脑血管系统有调节作用。

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海米还富含钙磷,对小儿成长,孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。

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