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拔丝白薯球的做法

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-07-30

  原料:

  白薯(又叫地瓜)400克,桂花酱2克,芝麻油少许,白糖200克,花生油500克(耗50克)。

  制作:

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  1.准备工作:将白薯洗净削去皮,切削成球形。

  2.烹调:炒勺放旺火上,加花生油烧至七成热,

  放入白薯球,炸至呈金黄色治疗癫痫病的重点医院是哪家捞出,炒勺内留油约20克,

  放入白糖,炒至呈金黄色,并冒青烟起气泡时,迅速倒入白薯球,加入桂花酱,颠翻均匀,使糖拔丝白薯球汁均匀挂在�擎绲闹芪А�

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  先在盛盘上抹少许芝麻油,将球倒入盘内,迅速送到食客桌上,食时可以当即拔出糖丝。

  上桌前为防止糖液粘筷,先端上一碗清凉水,先将筷子蘸水,然后挟拔济南哪家治癫痫病丝糖球。

  食者应尽快下筷,防止凉后凝固,丝就拔不出了。

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