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牛蹄筋食物百科

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-09-16

  什么是牛蹄筋,牛蹄筋营养价值,牛蹄筋的作用

  牛蹄筋,又名:牛蹄筋。用量:发制好的牛蹄筋每次100克

  详细介绍

  蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如湖南#!好的癫痫医院海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”

  牛蹄筋的作用与功效

  牛蹄筋味甘、性温,入脾、肾经;

  有益气补虚,温中暖中的作用;

  治虚劳羸瘦、腰膝酸软、虚冷、寒疝、中虚反胃。

  营养价值

 齐齐哈尔癫痫病医院怎么样,这里效果好 1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

  2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  牛蹄筋食用相关人群

  一般人群均可食用<上海哪家癫痫医院正规/p>

  1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;

  2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。

  加工方式

  干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

  安徽正规的癫痫治疗医院在哪里备注

  水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。

(责任编辑:阿财)

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