当前位置: 首页 > 手擀面的做法大全 > 正文内容

【鲁菜】原壳鲍鱼

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-10-14

主料:

带壳鲜鲍鱼200克

辅料:

引起癫痫病的主要病因是什么?n-top: 23px;">偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克、葱、蒜、姜各10克

调料:

绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、清汤250克、味精15克、5%的碱液500克

江西哪里看癫痫看得好 style="margin-top: 23px;">1、将带壳鲍鱼洗净,入沸水稍煮。挖出肉,劈成0.16厘米的片。

2、火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片。

3、鱼肉制成泥,加入碗内,加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清白银儿童癫痫病去哪个医院、葱姜末搅匀,倒入大盘摊平(留出盘边)。

4、鲍鱼壳用5%的碱液刷洗干净,再放入沸水煮一下,捞出控水,鲍鱼壳朝上,整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出。

5、炒锅内放清汤、精盐、绍酒,鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆,烧沸撇去浮沫,甩漏勺捞出平均放在鲍癫痫湘潭哪家医院看得好鱼壳内,锅内的汤用湿淀粉勾芡,放入味精,淋上鸡油,浇在鲍鱼上即成。

特色:

原壳鲍鱼是山东地区特色传统名菜之一,一道带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩,味道鲜美。

栏目热点

友情链接