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肉丝油菜打卤面山东风味打卤面的做法【图解

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-10-14

肉丝油菜打卤面的做法(早餐菜谱-山东风味打卤面)

  主料:瘦猪肉70克、水发黑木耳20克、小油菜30克、鸡蛋1个、面粉200克、水100克

  配料:盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、淀粉1汤匙+1茶匙、葱姜适量

哈尔滨哪家治癫痫的医院好作:

1、 面粉中分次加入水,边加水边搅拌,直到成雪花状,再揉成均匀的面团。

2、 把面团放到案板上,擀成厚薄均匀的面片。

3、 擀好的面片折叠起来。

4、 用刀切成稍宽的面条。

5、 切好的面条用手抖散,放在帘子上备用。

6、 小油水发衡阳癫痫病专科医院黑木耳洗净。

7、 小油菜、黑木耳切丝,葱姜切片。

8、 猪肉切成丝。

9、 肉丝中放入料酒和1茶匙干淀粉用手抓匀。

10、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

11、起油锅,爆香葱姜片。

12、放入肉丝,滑炒至肉丝变色。

13北京那个医院治疗癫痫?、放入小油菜和黑木耳略炒。

14、锅内加入酱油、盐、白糖和1碗水,大火烧开1分钟。

15、1汤匙的干淀粉用少许的水化开,倒入锅内搅匀。

16、锅内慢慢打入鸡蛋液,开锅以后加鸡粉、胡椒粉调匀即可。

17、另起一锅,放入足量水烧开,把面条放入锅内煮熟。

18、煮5岁小孩癫痫病能治愈吗?熟的面条捞入碗中,浇入做好的卤子即可。

关键:

1、 用水淀粉勾芡汤汁才黏稠,这样打出的蛋花才漂亮。

2、 煮面条的水一定要多一些,以免混汤。

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