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果香酸辣猪脚的做法步骤

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-10-15

1. 猪脚两个,将钢钎烧红,用烧红的钢钎将猪毛烙干净,再将烙好毛的猪脚放入水中,泡10分钟用硬刷把将焦色刷尽。先用砍刀分开猪脚,碰骨时再用砍刀劈开猪脚,将猪脚从中间均匀的斩成大块,将斩好的猪脚依次放入加好水的炖盅中。

2. 生姜适量,用刀湖北哪个医院看羊角风好背拍碎,放入炖盅中。小葱适量,打成葱结,放入炖盅中。加入适量的盐、花雕酒(去除腥味,增加香气)盖上盅盖大火烧开,快烧开时转小火(防止汤汁溢出),烧开后转文火炖三小时。

3. 打开盅盖,捞出小葱、生姜块,用勺子将猪脚捞出,猪脚炖至咩咩烂时筷子轻轻小孩抽搐是什么病一碰即可破皮入骨。

4. 雪梨适量,用刀从中破开,改小块先去皮再去核,最后切小丁。罐头菠萝适量,切小块(新鲜菠萝也可,但须盐水先腌制)。

5. 自制老坛泡菜(注意不要让生水,油掉入)依次捞出适量的小红椒、小米椒、青野山椒、小哪个医院治羊角风效果好笋、生姜、大蒜子、酸白菜。酸白菜挤水后(酸水过多酸味很重)切丝,小笋切丝。将切好后的酸白菜、小笋放入煲底,将炖好后的猪脚依次放入煲中。

6. 将捞出的泡菜切碎,鲜大红椒切大块并去籽。将切好后的泡菜、大红椒、水果一起放入搅拌杯中,再倒入适量的猪脚北京看癫痫病医院汤,盖上盖子用点动模式榨成酸辣汁。

7. 将榨好后的酸辣汁倒入煲中后盖上煲盖,大火烧开转小火煲五分钟,煲时间过长酸味越少(酸味会挥发)。最后再加入适量鸡精,撒上适量葱花关火起锅,美味即成。

8. 成品图

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