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凉拌肚丝的做法

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-10-15

“一直比较怵动物肉脏,主要是洗的时候太麻烦,最近尝试着做了些,也摸索了一些小窍门,这里分享一下,呵呵谁有什么好办法,记得告诉我啊。 买了一个猪肚,煮了一锅汤,一菜一汤,挺美呢! 如何洗猪肚,在步骤中会祥细说明。”

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将猪肚放在盆中,加两勺盐,加水搓洗。

搓洗一会儿后往盆中加入面粉,接着搓洗。

冲洗干净,剪去多余的油脂,将猪肚剪开,加姜片葱段料酒泡上。

浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

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煮汤所需要的香料,没有桂皮,用了桂皮粉。

将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅,加姜片葱段料酒,大火烧开后打去浮末,转小火煮二个小时。

煮到猪肚软烂,用筷子很轻松就可以穿盘透。

准备红椒洋葱和葱。

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分别切丝。

猪肚捞出,

稍凉后改刀成丝。

取一料碗,将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

肚丝及蔬菜丝纳碗,倒入料汁,淋香油拌均匀即可。

小贴士:小石家庄治疗癫痫病的正规中医院窍门: 1、        猪肚加盐和面粉充分抓洗,比较容易洗干净,且有去异味的作用。 2、        加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。

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