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糖醋肉段的做法

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-10-15

糖醋汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的糖醋汁更粘稠,肉段下锅后可以均匀沾满料汁。

1. 里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段;

2. 肉段放入碗中,加四川哪家医院能治疗癫痫少许盐,少许白酒,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟;

3. 锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了),捞出沥干油;

4.间歇性癫痫病能治吗 葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀;

5. 锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香;

6. 然后将调好的糖醋汁放入,小火合肥治癫痫病的专科医院熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。

小贴士:1、要想炸出的肉段入味,要事先放些白酒和盐腌制,要想炸出的肉段嫩,放入蛋清和淀粉。 2、炸肉段的时候,一渭南癫痫病中医院定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好。 3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的糖醋汁味道好色泽也好。

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