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福建炒饭:米其林二星御宝轩美味

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-10-15

准备材料:香菇一定要选择干香菇,因为干香菇比新鲜香菇香味更浓郁。福建炒饭一般用的是芥兰,一时半会没买到就用了西兰花梗代替,用有一定硬度的菜梗来代替都是可以的哦。

干香菇泡发后切丁,干贝泡发后撕成丝。虾仁去虾线加癫痫病手术价格多少入料酒腌制,鸡胸肉切丁后加入料酒、盐和淀粉腌制。西兰花梗和蒜粒切片。

鸡蛋打散后和米饭搅拌均匀。(这是2-3人份的量。米饭要选择硬一点的,先把蛋液拌入米饭是可以炒出粒粒分明的蛋炒饭哦)

锅中放适量北京癫痫病医院在哪 油,大火快炒,蛋液炒干再加一点白胡椒粉。(因为后面要浇汁,所以炒饭时不用另外加盐了)

炒好的饭装入盘中,压一压。或者先装入碗中再倒扣到盘中。

炒好饭的锅子再加一点油,放入香菇丁和干贝丝中火充分炒香吉林哪家医院能治疗癫痫病。(发过的香菇含水比较多,炒之前把水挤挤干,以免油花四溅)

放入蒜片和鸡胸肉丁,炒至鸡胸肉颜色变白,再加入虾仁和西兰花梗。

加半碗鸡汤,再倒入蚝油和生抽和少量糖翻炒。最后倒入淀粉水勾芡,汤汁浓稠即怎样治疗癫痫比较好可出锅。(没有鸡汤加热水替代,因为干贝丝和蚝油都带有咸味,所以生抽加少量,不用另外放盐)

把炒好的浇汁盖在炒好的米饭上。

米饭配着鲜美多料的浇汁,挖一口就知道有多满足了~

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