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香橙蛋糕卷(好看好香好吃)的做法步骤图 |

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-11-07

2019.6.21今天夏至,天气比较热,想做点清凉点的又带点夏日清新气息模具用三能28*28*3,模具里垫耐高温(硅胶垫比油布更好出毛巾面)

用料  

香橙蛋糕卷(好看好香好吃)的做法  

◇准备材料,全电子秤称好

◇橙子切薄片,加点糖加上水刚没过橙片,放奶锅上煮沸

◇橙片煮透放厨房纸上吸干水份,平铺在烤盘里硅胶垫上。

◇新鲜鸡蛋分离好蛋白与蛋黄,蛋白中不能混有蛋黄或油或水安徽癫痫病治疗哪家医院好。蛋白放冰箱冷藏备用。牛奶+玉米油+20克细砂糖先用蛋抽混合好,用筛网筛入低筋面粉,充分搅拌,加入蛋黄,搅拌均匀。加入几滴香草精,如果没有也可不加,再次拌匀。

◇新鲜鸡蛋分离好蛋白与蛋黄,蛋白中不能混有蛋黄或油或水。蛋白放冰箱冷藏备用。牛奶+玉米油+20克细砂糖先用蛋抽混合好,用筛网筛入低筋面粉,充分搅拌,加入蛋黄,搅拌均匀。加入几滴香草精,如果没有也可不加,再次拌匀。

◇蛋白中加入几滴柠檬汁,没有也可加入几滴醋,都没有也可以不加,只是去蛋白腥味。用电动打蛋器开中速至出大泡,加入三分之一糖,继续打发,分三次加完细砂糖,打发到能拉出大弯钩状态,不能打发太过了。分三分之一蛋白加多少钱能够治好癫痫入到蛋黄糊中,用切拌或翻拌方式拌均匀,再全倒入到打发好的蛋白中,同样用切拌或翻拌方式拌均匀

◇蛋白中加入几滴柠檬汁,没有也可加入几滴醋,都没有也可以不加,只是去蛋白腥味。用电动打蛋器开中速打发至出大泡,加入三分之一糖,继续打发,分三次加完细砂糖,打发到能拉出大弯钩状态,不能打发太过了。分三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,用切拌或翻拌方式拌均匀,再全倒入到打发好的蛋白中,同样用切拌或翻拌方式拌均匀

◇混合好的蛋糕糊从20CM高处倒入模具中,抹平,大力震几下震出大气泡,此时要预热180度大概10分钟

◇混合好的蛋糕糊从20CM高处倒入模具中,抹平,大力震几下震出儿童睡觉老抽搐是什么原因大气泡,此时烤箱要预热180度大概10分钟

◇放入模具到烤箱中间层,设上下火150度,烤23分钟,出炉后从30厘米高处摔下,震出热气

◇盖上油纸,倒扣,放凉晒网上

◇撕开硅胶垫,完美的毛巾面出现!

◇撕开硅胶垫,完美的毛巾面出现!

◇撕开硅胶垫,完美的毛巾面出现!

◇撕开硅胶垫,完美的毛巾面出现!粘走薄薄一层

◇淡奶油加入糖中速打发至9分

◇蛋糕体两边斜切,中间抹奶油,靠近自己那边加厚点奶油

◇蛋糕体两边斜切,中间抹奶油,平凉癫痫医院正规吗靠近自己那边加厚点奶油

◇卷起,放冰箱冷藏二小时

◇定型好后切去两边

◇切件开吃!好香的橙香味!

◇切件开吃!好香的橙香味!完美毛巾面!

◇切件开吃!好香的橙香味!完美毛巾面!

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◇切件开吃!好香的橙香味!完美毛巾面!

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