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栗蓉面包卷的做法 |

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-11-07

栗子的季节,俺也来凑个热闹~

主料

辅料

栗蓉卷的做法步骤

1.先做汤种,如果嫌麻烦,可以用等量面粉和少量水代替(大约20g面粉)。制作汤种时把面粉和水以1:5甘肃癫痫病医院怎么样混合后小火加热,不断搅拌至像酸奶的状态。我用了30g面粉,多出来的汤种放冰箱下次用。

2.把除了油之外的所有主料混合,揉面!

3.揉至拓展阶段后加黄油,继续揉至均匀,开始发酵。发酵到手指插入不回缩即完成。

4.把面团排气后分成九分,擀成牛舌状后西安哪个医院治疗癫痫病好卷起,醒发15分钟。

5.栗子成熟去壳后用勺子压成泥状,有块状也可以。可加入少许黄油搅拌。

6.面团再次擀开后铺上板栗,卷起。

7.在模子里排好。没有方形模的话原型的也可以。

8.二发。二发的最佳条件是脑后遗症引发的癫痫病能治愈吗38度和85%的湿度,没钱买发酵箱就自己创造啦。一种方法是里放上一碗开水,隔一段时间换一次。自己想了另一招,烤箱用最低的温度加热一会(我的烤箱最低100度,所以几秒钟就够了,不然就开始烤面包了。。),用喷雾装水各种喷。喷雾瓶是很常见的化妆品小瓶,一般超市就有卖。隔十五分钟左右喷上一次,也可以再加热几秒。

9.二发的时间根据湿度陕西癫痫正规的医院和温度而不同,等面团大约发酵到两倍大就可以了。

10.表面刷上蛋液。

11.喜欢的话可以洒点芝麻。

12.烤箱170度预热,大约烤25到30分钟,至面包表面金黄。完成啦~

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