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做菜前用盐水焯一下豆腐不易碎做菜技巧烹饪技巧天天饮食

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2020-11-12

  做皮蛋豆腐,先将豆腐焯一下,不易碎。

  豆腐是再普通不过的食材了,但它又嫩又软,时易碎,如何才能使豆腐保大连正规癫痫病医院,这里治疗效果好持完整呢?

  中国烹饪名师吴储伟介绍,做豆腐前,如果用盐水焯一下,再就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小小儿患上癫痫病可以治愈吗?勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

  豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切银川哪个医院治癫痫好成各种形状烹饪。:foodwang.com

  此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻甘肃哪里能治疗癫痫面炒。

  最后,吴储伟提醒,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

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