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【盐菜回锅肉 】回锅肉怎么做家常做法做法大全

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2021-08-07

回锅肉是一道很普遍的荤腥,可是配搭上不一样的蔬菜水果便会有不一样的味儿,盐菜回锅肉便是一道味道十足的四川菜,盐菜回锅肉的做法不会太难,可是在选生猪肉的情况下一定要留意选猪后腿的肉,那样做出去的回锅肉才纯正,接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下盐菜回锅肉的详尽作法。

作法一

原材料:带皮猪后腿肉、陴县豆瓣电影、白砂糖、麻椒、哪家医院治疗癫痫病治的比较好姜、鸡精、菜籽油、蒜黄

作法:

1.将肉清洗,放进沸水锅中煮至7分熟,捞出放凉,切割成薄厚为一枚一圆钱币厚,尺寸匀称的片、蒜黄清洗,用斜刀割成棱形,(不适合切得太长)备用;

2.炒菜锅置灶火上、下少量菜籽油,将油在锅内摇晃,使其润化锅周边,不会下肉时与底锅造成黏连,待水温烧至8成热时,放麻椒10枚、生姜片少量、轻轻地炒动,放进切完的前腿肉、煸炒,頻率不可以过快,姿势小一点,以防在油爆癫痫病患者适合哪些工作时油溅起。

3.炒成锅中小肉略微翻卷,水份基本炒干时,放进白砂糖少量、陴县豆瓣电影再次煸炒,豆瓣电影炒成香气,添加蒜黄,炒至蒜黄断生,放进鸡精,出锅盛盘

作法二

主要材料:猪腿肉1块

辅材:大白菜(盐腌)适当,蒜黄3颗,柿椒2根,尖椒2根

调味品:食用油适当,姜3片,生抽酱油适当,郫县豆瓣酱2勺,白砂糖适当

作法松原治癫痫病到哪家医院好

1.前腿肉一块,放进放锅里15分鐘,放凉切片状预留。

2.蒜黄头部排扁切割成段预留,青红椒切片预留。盐大白菜用冷水清理一下除去些盐味剁碎预留。姜切片状。

3.锅烧热,放少量少油,添加切片状的肉煸炒,低火。至肉一些略微翻卷,边沿有一丝焦,白肉一部分变为全透明的,盛起。

4.放进蒜黄,生姜片,青红椒煸炒。油要能看得清,没法,四川菜便是要适度的多油才美味。 广西癫痫病医院怎么样p>

5.蒜苗炒软后,添加盐大白菜和豆瓣酱煸炒出香气。

6.添加炒好的肉,再次煸炒,加生抽酱油和少量少量的糖调料,都匀,就可以起锅。

上边的这种內容便是有关盐菜回锅肉的做法了,回锅肉最关键的便是在煸炒的全过程当中留意熟度,恰如其分才可以有细嫩的肉质地,因此 大伙儿在煮饭的情况下一定要对熟度有非常好的控制,煮饭是一个享有的全过程,看见亲人吃着自己做的饭食,会出现成就感。

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