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重庆小吃 长寿薄脆的做法

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2021-10-12

所属地区:重庆小吃

长寿薄脆的特色:棕黄色,薄而不碎,脆而不焦,又酥又香。

工艺癫痫病严重是什么结果:炸汆法

长寿薄脆的制作材料:

面粉2.5千克,明矾75克,精盐75克,碱面35克,花生油4千克(约耗2千克)。

癫痫发作的后果tyle="text-indent:2em;">教您长寿薄脆怎么做,如何做长寿薄脆

1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎,放入盆内加温水500克,搅溶化,倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团,放在面板上按平青海专业癫痫病医院。然后将面团横坚各叠三折,再放回盆内,盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方),再放在面板上,揿成3厘米厚的大面块,面上刷一遍花生油,切成100个面剂。

2.将花生油倒入锅烧到冒青烟,将面剂一个个按扁擀薄西安癫痫比较好的治疗方法(越薄越好),再用两手拉成长33厘米、宽2.2厘米的长方形薄面皮,面皮上面任意划些小裂缝,双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下,使之成形,再全部放入油锅两面炸脆捞出,沥去油即成。

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