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苦瓜煎蛋怎么做 苦瓜煎蛋的做法

作者: 川凉菜谱   来源川凉菜谱    发布时间2021-10-12

七月七日是二十四节气中的小暑。暑是炎热的意思,小暑的到来标志着进入炎热的夏季,小暑应护心阳,平心静气,饮食要清淡,多食有清热祛暑、富含维生素的瓜果蔬菜为宜。

民间素有夏季养生要吃苦的习俗,但是很多人忽略了吃苦瓜需要注意烹饪方式,苦瓜凉拌生食和煎炒具有不同的功效:苦瓜生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。因此要根据自己的体质和想要达到的功效来选择烹饪方式。

张掖有没治癫痫权威的医院"text-indent:2em;">夏天吃蛋有养心安神之功效,叫做补夏。因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合,相比较炒鸡蛋需要很多的油,我更喜欢苦瓜煎蛋。

很多同学怕苦瓜的苦味,分享两个小窍门让您做出喷香不苦的苦瓜煎蛋。第一个办法是腌制,切片苦瓜用盐腌制20分钟,然后将腌出来的水倒掉。第二个办法是焯水,水中放数滴油和一勺糖,焯水后的苦瓜过一下冷水更爽脆。

当然,处理后的苦瓜并不能完全去除苦味,但在很大程度上减轻了它的苦味,加上香喷喷的煎嘉峪关市哪个医院治癫痫病最好蛋,那一丝微苦反而更加刺激你的食欲。

主料:苦瓜1根鸡蛋4个

调料:色拉油适量食盐适量蒜适量料酒适量

苦瓜煎蛋的做法

珍珠苦瓜一根,对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圆圆的像不像珍珠

<成都治疗小儿癫痫病医院,怎么样p style="text-indent:2em;">苦瓜片装入大碗中,洒少量盐腌制20分钟,把杀出来的水倒掉,特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜,去掉更多的苦水。也可以像下面这样,开水锅中加数滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯烫半分钟后捞出过冷水,再沥干备用

鸡蛋加料酒、盐打散

不粘锅加适量油,爆香蒜片后倒入苦瓜片

苦瓜翻炒至变绿后,尽量平铺,再加少许油,倒入蛋液煎至一面金黄后桂林治癫痫正规医院是哪家翻面煎至金黄即可

烹饪小常识

1、苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦,二是发韧,口感不好。

2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。

3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。

4、用普通炒锅也行,油要稍多加点。

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